昨日の晩ごはん。 ・マーボー丼・白菜と油揚げの煮びたし・なめことワカメもお味噌汁 オールベジな晩ごはんでした。マーボー豆腐も、お肉不使用です。 マーボー豆腐は、辛くない味付けです。使った調味料は、しょうゆ、塩、酒、味噌、「野菜のおかげ」です。…

風邪っぴき3日目の私。 (おとといの夜、39℃台の高熱が出ました) 今朝、平熱(36.7℃)に戻りました。もともと、私は平熱が高めです。 昨夜、37.6℃まで熱が上がったときは下半身の筋肉痛がひどくて。「おぉ、デトックスの総仕上げかな」と思いつつ、痛みをやり過…

最近お気に入りのジャムと、昨日焼いた天然酵母パン。 ジャムは、砂糖不使用。 パンは、砂糖、バター、卵不使用です。 そして、パンは雑穀粉入りなので小麦粉100パーセントのパンよりも味わいも栄養もアップしてとても美味しいです。甘くなく、バターが入っ…

大根の葉っぱと、カブの葉っぱがそれぞれ残っていたので、全部一緒に油揚げと煮ました。味付けは、しょうゆ、酒のみ。 大根やカブの葉っぱって、茹でて刻んでお味噌汁の具にしたり、おにぎりに混ぜたりぐらいしかしていなかったのですが。こうして煮るのも美…

今日作り置きした、おかずあれこれ。 写真左上から、時計回りに ・根菜のザクザク煮・ヒエとカブのクリーム煮・煮たまご・ひじきレンコン・切り干し大根の煮物・雑穀粉入りレーズンパン ご参考までに、私が今回作った料理で・無料公開されているレシピは、そ…

今日の晩ごはん。 ・雑穀ごはん、たくあん、切り干し大根のキムチ・塩スープ(海藻、大葉入り)・冷奴(ニラソースがけ) 「今日は、料理する気がまったくないです！！」というのが、もろに現れているメニューです（笑） 塩スープは、塩と海藻、香味野菜などをお…

とある日のお昼ごはん。スープ茶漬けです。 冷やご飯しかない。でも、チャーハンという気分ではない。お茶漬けが食べたい…そんな日でした。 しかし我が家には、「お茶漬けの素」は置いてありません。 昔は、永谷◯のお茶漬けが大好きでストックしていたのです…

雨の降る中、歯医者へ。先週行く予定でしたが、娘の風邪でリスケしたため今日になりました。 駐車場ありの歯医者ですが、我が家方面からだと、逆に車で行くのが大変なので歩いて行きました。(徒歩10分だから、そのぐらい歩け、って話ですが。笑) 小さな虫歯…

鶏のさっぱり煮。 超〜久しぶりに作りました。何年ぶりだろう…？15年ぶりぐらいかも。久しぶりすぎて、ゆで卵の飾り切りも雑になってしまいました（笑） 少なくとも、結婚して12年経つ夫には今回初めて作りました。我が家は結婚当初から、あまりお肉を食べな…

久しぶりに作りました。「崩し豆腐のキャベツ丼」 野菜料理家、庄司いずみさんのレシピです。https://ameblo.jp/izumimirun/entry-10322705597.html 私は今回、ごはんにのせなかったので厳密にいえば「丼」ではなくて「丼の具」でしょうか（笑） 独身の頃、…

ナスが少し余っていたので、キャベツと一緒にお味噌汁にしました。 私は子どもの頃、ナスが大の苦手でした。特に、お味噌汁に入ったナスが嫌いでした。 なぜなら、ナスの色が落ちてお味噌汁全体が青く染まってしまっていたから。青色って、食欲を減退させる…

最近作った食べ物、あれこれ。 春雨サラダ。久しぶりに作ったら、美味しすぎたので2日連続で作りました。 ・春雨サラダのレシピ(クックパッドの人気レシピを拝借しています)https://cookpad.com/recipe/742533 きゅうりとひじきの中華炒め。 これも久しぶり…

先日、おかずを作り置きしたときの写真です。 ↑写真、左上から時計回りに ・にんじんとワカメのトロトロ煮・キノコの醤油煮・塩蒸しレンコン・小松菜のクルミ味噌和え それらを詰めた、夫用のお弁当。 ごはんは、雑穀(もちきび)とコーンを入れた炊き込みごは…

お昼ごはん。 作り置きしておいた調味料、にんにく味噌で釜揚げうどんを作りました。 レシピはこちら。https://www.uminosei.com/ryouri/recipecard/1102/ レシピでは白菜を使っていますが、今回は冷蔵庫にあったオクラを入れました。小松菜なども合いそう。…

先週の出来事。 娘のおやつに、いつものオートミールとバナナを混ぜたクッキーを作ろうと思ったら、、、 「オートミール、ちょっぴりしか残ってない！」 どうしよう…誰か、成城石井で買ってきて…(←無理難題。笑) 娘が風邪っぴき中につき、外出はしたくないの…

お昼ごはん。ハトムギとヒヨコ豆のカレーを作りました。 これ大好き。めっちゃ美味しいです。このカレーを作ると、あぁ夏だなぁ、、と思います。夏じゃなくても作れますが、夏に食べると特に美味しいカレーです。 普通のカレーにピーマンを入れるのは好きじ…

寝る前に、明日食べるおやつを焼きました。 甘酒ビスケットです。カレンツ(小粒のレーズン)入り。2歳半の娘も、夫も大好物のおやつです。サクサク食感で、ほどよい甘さ。手が止まらなくなります。 甘酒ビスケットの材料は、地粉(国産小麦粉)、雑穀粉、甘酒、…

晩ごはん。久しぶりに牛丼にしました。 …と言っても、お肉を使わないで作る牛丼です。見た目も味も牛丼そっくり。玉ねぎと地粉(国産の小麦粉)、雑穀粉で作ります。砂糖もみりんも使わないタレなのに、甘くて美味しいです。 普通の牛丼と違い、冷めても脂が固…

野菜の揚げびたし。ナス、ピーマン、オクラ、にんじん。 野菜を素揚げして、割りじょうゆ(しょうゆとお水を同量の割合で混ぜたもの)にひたすだけ。超簡単メニューです。 市販のめんつゆや、砂糖、みりんなどは使いません。 なのに、とても美味しいんです。野…

昨夜のごはん。 玄米粉の甘酒入りカレー。夏野菜を素揚げしてトッピングしました。 ナスやオクラが出回るようになると、あぁ夏だねぇ…と、しみじみ嬉しくなります。 このカレーの作り方を知ってから、早数年。市販のカレールーは一切買わなくなりました。玄…

今朝、4時半に目が覚めました。娘はまだ夢の中。 「よっしゃー！自分の時間だー！」と、手作り味噌の仕上げをしました。 昨年の冬、娘の保育園のクリスマス会で娘といっしょに仕込んだ味噌。ポリ袋で簡単に作れる味噌です。 園で用意してくださった味噌作り…

我が家の娘の、ごはん事情。 もうすぐ2歳半なので、ほぼ大人と同じものを食べています。なので、娘のごはん作りは全然頑張っていません。 そういえば、離乳食もまったく作りませんでした。お粥ではなく普通の米粒から始めていい、と習ったのでその通りにして…

先日、友人が、遠路はるばる遊びに来てくれました。 準備しておいたお昼ごはんを一緒に食べました。 高きびごはんのおにぎり(梅干し、きんぴらごぼう)高野豆腐の青じそ天ぷらエリンギの酒蒸し茹でアスパラガスしば漬けホットのルイボスティー(暑い日こそホッ…

今日も暑いです。。 午前9時台に、娘と公園に行きましたが30分で撤収しました。あの暑さはキケン。普段は、近くの保育園のお子さんたちで賑わう時間帯なのに人出はかなり少なめでした。 娘がお昼寝している間に、おやつのドーナツを作りました。 炊いた雑穀(…

久しぶりにキャラメルを作りました。 一般的なキャラメルのレシピをググってみたら、「牛乳、砂糖、バターを煮て…」と出てきました。 このキャラメルは、その3つは一切使いません。代わりに雑穀粉と、米飴、塩を使います。ミルキーな味わいたっぷりで、虫歯…

朝5時から、「アイスたべるーーー」と騒ぐ娘に叩き起こされました（笑） はいはい、昨夜作っておきましたよ。 せっかく早起きできたので、ついでにオートミールとバナナのクッキーも焼いて甘酒バニラアイスに添えました。 どちらもビーガン、砂糖不使用。し…

数日前の朝、絶叫しました…。 娘を保育園に送るため、車を運転していました。 片側二車線の右側を走っていたところ、信号が赤になったので、停車。私は先頭車で、目の前は横断歩道でした。 信号が青になり、ゆっくり発進した瞬間…… 目の前を、「ビューーーン…

パンのレシピ本を買いました。 「つぶつぶ雑穀パンレッスン」です。 動物性食材と砂糖を使わずに、基本の食パンや、アレンジした菓子パン、おかずパンがいろいろ作れます。 まだ本はパラパラめくった程度ですが、作り方はかなり簡単だなぁと感じました。こね…

先週末、青森に住む伯母(私の育ての母）に伯母の好きな「とらや」の羊羹とうちの娘の最近の写真を送りました。 母の日に間に合うかなー、もっと余裕持って出せればよかったんだけど、、と思いつつこまめにしつこく（笑）ネットで発送状況を追跡。幸い、母の…

今日の愛妻弁当。 数日前に作り置きしたおかずを詰めただけの、のっけ弁です。 朝炊いたごはんをお弁当箱に詰め、おかずをどんどんのせただけ。あっという間に完成しました。 そして、こちらは私のお昼ごはん。 数日前、残りごはんをおにぎりにして冷蔵庫に…