寝る前に、明日食べるおやつを焼きました。
甘酒ビスケットです。
カレンツ(小粒のレーズン)入り。
2歳半の娘も、夫も大好物のおやつです。
サクサク食感で、ほどよい甘さ。手が止まらなくなります。
甘酒ビスケットの材料は、
地粉(国産小麦粉)、雑穀粉、
甘酒、菜種油、自然塩。
とてもシンプルな材料です。
バターも砂糖も、卵も使いません。
上記の材料をベースに、
レーズンやナッツなどを刻んだものを
生地に混ぜ込んで焼くこともできます。
レーズンを入れると、甘さが増して美味しいです。
我が家では夫も娘もレーズンが大好きなので、
ほぼ毎回入れています。
レーズンなどのドライフルーツは、
そのまま食べても、もちろん甘くて美味しいです。
でも細かく刻めば刻むほど、口に入れた時に甘く感じます。
しかし、ズボラな私は
レーズンを刻むのがめんどうなので（笑）
小粒なカレンツを愛用することが多いです。
甘酒ビスケットの詳しいレシピは、
「つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ」 (著者・大谷ゆみこさん)
という本に掲載されています。
甘酒ビスケットは、工夫次第で
さまざまなアレンジができます。
可愛いクッキー型を使って生地を抜いたり、
プレーン生地と抹茶生地で渦巻きにしたり、などなど。
でも、ズボラな私は(←本日2回目。笑)
美味しく食べられればいいし、
家族だけで食べるものなので、
成形には全然こだわっていません。
いつも生地を作って、めん棒で伸ばし、
包丁で適当に切り目を入れて焼くだけです。
あっという間に出来上がります。
我が家では、グルテンフリーの食事はしていません。
小麦粉を使った料理を、おそらくほぼ毎日しています。
ただし、主食はあくまでも、お米や雑穀です。
小麦粉を使った食べ物も好きですが、
小麦粉が主食にならないように意識しています。
ちなみに、娘に小麦粉を使った食べ物をあげたのは
1歳過ぎてからです。
あまりに早い月齢から小麦粉を与えると
アレルギーの原因になる可能性がある、と聞いたので
ある程度、お米をちゃんと食べられるようになってからに
しました。
それも、どうしても米飯が手に入らない状況(旅行時など)で
うどんを少し食べさせた、ぐらいの程度です。
基本の食事は、お米と雑穀。それは一貫しています。
幸い今のところ、娘は食物アレルギーの症状は
何も出ていないようです。
お米が大好きで、元気いっぱいスクスク成長しています。
「小麦粉は身体に良くない。
だから、グルテンフリーの食生活をしよう」
そんな話も、よく耳にします。
しかし、私が日々の食生活でベースにしている
「未来食」の創始者である大谷ゆみこさんは、
小麦粉についてこうお話されています。
「小麦粉自体が悪いのではなく、
小麦粉の『作られ方』に問題がある」
「小麦アレルギーの人が気をつけるのは構わないけれど、
そうではない人が小麦粉を悪者にするのは、異常な事態」
＊こちらの動画を参照
https://youtu.be/xJM5r7wTd1c
「作られ方に問題がある」というのは、
小麦を栽培するにあたって使われる農薬や
ポストハーベスト(小麦の収穫後に使われる農薬)
などのことです。
輸入小麦は、間違いなくそれらの危険性をはらんでいます。
また、市販の安価なお菓子や菓子パン、
街でたくさん見かけるパン屋さんなども
「国産小麦を使っています」と書かれていなければ
輸入小麦を使っているでしょう。
(産地偽装しているケースもあるかもしれないので、
100パーセント信じていいかは疑問ですが…)
それに、安価なお菓子や菓子パンは
食品添加物もてんこ盛りな可能性大です。
どう考えても、常食していいものとは思えません。
だから、日本国内のどこで作られたかがはっきりしている
国産小麦粉(地粉・じごな)を使って、自分で料理するのが
いちばん安心です。
我が家では、お菓子作りも料理にも
「オーサワジャパン」の地粉を使っています。
国産だと高いのでは？と思われるかもしれませんが、
日○製粉の小麦粉と比べても、高すぎるという
感じではないです。
また我が家では、パスタや素麺などは
自然食品屋さんか食材宅配で買っています。
基本的に、国産小麦粉を使ったものを選んでいます。
いっぽう外食時は、輸入小麦とか国産小麦とか
そういうのはあまり気にしていません。
楽しく食べることを最優先しています。
ふだん、家で食べ物をきちんと意識していれば
たまに変なもの(？)を食べても大丈夫だから。
いつもは家で、ごはんとお味噌汁と漬物。
(結局これって、最高にグルテンフリーな食事ですよね)
たまには、パンや麺、お菓子も楽しむ。
そんな感じの食生活でいいんじゃないかなぁ。
うちはみんな、それで元気もりもりだし。
そう実感しています。
