写真だけ見たら、なんだこりゃ？という感じですが、、、 これ、味噌なんです。 昨年、娘が通う保育園で開催されたイベントで作りました。もちろん、娘も一緒に。 作ったと言っても、材料を混ぜただけです（笑）材料を袋に入れて混ぜ、そのまま寝かすだけの簡…

昨日、おかずをあれこれ作り置きしました。2時間半ほどかかったかな？切っただけ、茹でただけ、なものも多いですが（笑） 写真左上から、時計回りに ・塩茹でブロッコリー ・ヒジキマリネ(茹でたヒジキを、梅酢と菜種油に漬ける) ・糸コンニャクの青ノリ炒り…

ここ数日で作った、お弁当やおかず。写真付きでご紹介します。 雑穀粉と玉ねぎで作る、牛丼風ごはん。 このヒダヒダ感が牛肉っぽいですが、お肉じゃないんです。 甘辛タレ(タレも手作り。砂糖もみりんも使わないのに甘辛味）が食欲をそそります。 普通の牛丼…

味噌キムチラーメンを作りました。 スープもキムチも手作り。家にいつもある調味料で美味しく作れます。どちらも、動物性食材と砂糖は使っていません。もちろん、化学調味料も不使用です。 味噌ラーメンは、去年「つぶつぶ料理教室」で習ったもので書籍やネ…

「糸コンニャクの青ノリ炒り煮」を作りました。https://www.uminosei.com/ryouri/recipecard/1559/ これ、めちゃめちゃ美味しいんです。ごはんが進むし、冷めても(というか、冷めたほうが)美味しいのでお弁当のおかずにもピッタリです。しかも超簡単。 日持…

ブロッコリーを塩茹でするとき、何分ぐらい茹でていますか？ 私は、1分半ぐらいです。 お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れます。そして、食べやすく切っておいたブロッコリーも入れます。(ブロッコリーを小房に分けるとき、軸の部分に切り込みを入れて…

昨日のブログでも書きましたが、我が娘(2歳)には今のところ、砂糖を一切あげていません。 私が作る食事やおやつには、砂糖は使いません。 そもそも我が家には、砂糖そのものを置いていません。白砂糖はもちろん、三温糖、黒砂糖、蜂蜜などもありません。人工…

今日は、ひな祭り。 我が家の娘のために、ひな祭りっぽいごはんやおやつを作りたい、、と思いつつそれほど「ひな祭り感」は出ませんでした。。 おやつに作ったのは、いちごのタルト。娘のお昼寝中に急いで作ったので、いちごの盛り付けが雑です（笑） そして…

YouTubeでご活躍されている、とある人気料理研究家の方。 化学調味料を好んで使っているそうで、 化学調味料を良しとしない方から反論を受けたこともあると ネットの記事で読みました。 私は料理する際、化学調味料は一切使わないので その方のYouTubeを拝見…

2日連続で、晩ごはんは天ぷらにしました。 今日は、もずくとニンジン。昨日は、ブロッコリーとレンコンを揚げました。 「昨日も天ぷらしたけど、今日も天ぷらでいい？」と夫に聞いたら、「もっちろん。うまいし」とのこと。 私の作るものには、ゼッタイ！文…

昨日作った、愛妻ベジ弁当。 うるちあわのナゲット(プレーン味＆トマト味噌ソース和え)塩茹でスナップえんどうかぼちゃのエゴマ和えニラとニンジンのナムル雑穀ごはん、梅干し、たくあん、自家製ふりかけ温かい三年番茶 ずーっと食べたかった、うるちあわの…

甘酒キムチを作りました。白菜1キロ分です。 レシピ通りに唐辛子粉を入れると、私的にはだいぶ辛いので今回はかなり減らしました。その代わり、自家製甘酒を多めに入れてみました。マイルドで美味しくなりました。 キムチはジップロックに小分けして、冷蔵庫…

我が家に置いていないもの。 ・砂糖・牛乳・バター・チーズ・めんつゆ・「〇〇のタレ」系(焼肉のタレ、など)・「〇〇の素」系(だしの素、麻婆豆腐の素、など)・ドレッシング・カップ麺・カレールー、シチュールー＊めんつゆ、タレ、ドレッシングは、使いたい…

昨夜のごはんは、夫の大好きなカレーにしました。玄米粉の甘酒入りカレーです。 このカレーのレシピを知ってから、市販のルーはいっさい買わなくなりました。簡単に作れるし、味が毎回バッチリ決まって間違いないおいしさだから。 《レシピは、「続 野菜だけ…

夫、今日は家で仕事しています。初めてのテレワークとのこと。時代ですねぇ。。 お昼ごはんは、しょうゆラーメンと白菜の豆乳クリーム煮、雑穀ごはん、漬物。全部、昨日の残りものです。 ラーメンスープは、醤油や酒、塩で簡単に手作りしました。植物性100パ…

プルーンを煮て、コンポートを作りました。砂糖は使わず、塩と水のみ。ちゃんと甘くて、柔らかくて食べやすいです。おいしい〜。 でも、お鍋に入ったプルーンを撮ってみたら、、なんだろう、この干しシイタケ感（笑） ここ数日、身体キツイなぁーと思ってい…

今日のお昼ごはん。写真うつりが、なんだか今ひとつですが（笑） 厚揚げ、大根、小松菜の煮物蒸しレンコンのニンニク風味ムニエルお味噌汁(かぶの葉っぱ、ワカメ、ネギ)雑穀ごはん、たくあん 味付けに使った調味料は、しょうゆ、塩、味噌だけです。砂糖はい…

「子どもにはなるべく、甘いお菓子を食べさせたくない。でも、じいじやばあばが、孫可愛さでお菓子をあげちゃうからなかなかうまくいかない」 という話を、よく耳にします。 先日、私の実家がある青森に帰省したのですが帰省する前、私も少しだけ思ったんで…

先日、私は風邪をひいていました。 私より前に風邪をひいていた娘と、まったく同じ症状なので(鼻水と喉のイガイガ。熱はなし、食欲あり)今の風邪って、そういう症状がメインなのかな？ いずれにせよ、水分をとり、身体を温める食べ物を意識してとるぐらいし…

旅行中、外食が続くと味覚がいつもと違う感じになります。「口の中がずっと、ビリビリしているような感じ」です。 これは紛れもなく、化学調味料や添加物、砂糖の影響です。 私は普段、旅行先では「楽しむ」ことをメインにするので家では食べないものも、ど…

「海の精」の、やきしお。とにかく、とても美味しいです。 先週、青森帰省時にこの塩を持って行ったらどこかで失くしてしまいました。泣帰省最終日、泊まったお部屋を隅々探しても見つからなかったんです。レンタカーの中か、外食したお店で落としたのかなぁ…

「医療もビジネス。儲からないと経営していけないので、患者側に色々な提供をしようとする。お産関連でいえば、ブライダルチェックや葉酸サプリ、妊婦健診の過度なエコーなども、それに当てはまる」 そんな話題を、先日YouTubeの生配信である医療従事者の方…

私は、家で何かやらかしたとき「あ゛ーーーっ！」と声に出してしまうときがあるんですが、最近娘が、それをマネするようになりました。 娘が言う「あ゛ーーーっ！」は、にしおかすみこが女王様で登場したときの雄叫びに似てます、、、（笑） 話は変わります…

無印の揚げ物バットを、やっと買いました。 今まで、揚げ物を作る際はお皿にキッチンペーパーを敷いて対応していました。「揚げ物バットなんて、台所のモノが増えるだけだし、、、」 頑なに、そう思っていましたが。 超便利です。揚げ物バット。なぜ、もっと…

昨日の晩ごはんは、お味噌汁とキュウリしか食べなかった娘。(ごはんは、口に運んでも「べー」されました、、) まぁ、そういう日もあります。大人だって、食べたくない日もあるもんね。 でも娘、そういう日でも、甘酒アイスは食べるんです。。。 甘酒アイスの…

コンベクションオーブンを買い替えたので、久しぶりに焼き菓子を作りました。 甘酒ビスケットと、アップルパイ。 どちらも、砂糖も乳製品も卵も使わないのに生地はサクサク。胸焼けしない、自然な甘さがとても美味しいです。 アップルパイには、自家製の甘酒…

先日の出来事。 休みの予定だった夫が急に出勤になったので、お弁当を作りました。 その日は本当に時間がなかったので、「ゆっくりお弁当を作って、お昼に職場まで届けるか？」と思いました。 しかし、問題がありました。夫の職場の最寄り駅は、建物の年季が…

朝から、蒸しまんじゅうを作りました。 さつまいも、レーズン、クルミ入り。砂糖は使いません。お芋とレーズンの自然な甘さと、クルミの香ばしさで1個、また1個と手が伸びます。秋になると食べたくなる味です。 (レシピは、大谷ゆみこさんの本「野菜だけ？」…

昨日の愛妻弁当。雑穀で作る「うな丼」風ごはんにしました。 一昨年、「つぶつぶ料理教室」で習ったレシピで作っています。 久しぶりに作りましたが、やっぱり美味しい。甘辛いタレ(タレも手作り。砂糖もみりんも不使用)がうな丼のふんわりした生地にからま…

「プランク」という体幹トレーニングを数日前から始めました。自分ひとりで、場所も取らず、手軽にできます。 実は私、昔から腹筋ができないんです。な、なんと、1回も！（笑） でも、プランクなら何とかやれそうです。見た目以上にキツいので、まだ20秒ぐら…