昨日、おかずをあれこれ作り置きしました。
2時間半ほどかかったかな？
切っただけ、茹でただけ、なものも多いですが（笑）
写真左上から、時計回りに
・塩茹でブロッコリー
・ヒジキマリネ(茹でたヒジキを、梅酢と菜種油に漬ける)
・糸コンニャクの青ノリ炒り煮
＊レシピはこちら→ https://www.uminosei.com/ryouri/recipecard/1559/
・油揚げ(食べやすく切って冷凍)
・にんじん(千切りにして冷蔵。スープや炒め物に使う)
・にんじんの味噌漬け(茹でたにんじんを麦味噌に漬けた)
・レンコンの塩蒸し
・アップルポテト
(塩煮したリンゴと、塩蒸ししてつぶしたサツマイモを和えたもの。
砂糖を使っていないのに、ものすごく甘くて美味しい)
・塩蒸しサツマイモ
・甘酒ビスケット
(砂糖の代わりに、自家製甘酒を入れて焼く簡単ビスケット。レーズン入り)
(↑右下のビスケットは、写真を撮る直前に、娘に食べられました。笑)
手際がよい方なら、このぐらいの作り置きは
もっと短時間でできることでしょう。
でも私はのんびりマイペースなので、どうしても
時間はかかってしまいます。
それはそれでいいや、と思っています。
我が家には電子レンジはないので、野菜を蒸す際は
セイロを使っています。
セイロは本当におすすめです。
野菜でも豚まんでも、何を蒸しても、レンジより間違いなく美味しいです。
冷やごはんもレンチンより、セイロで蒸したほうが
蒸気をふんわりまとった、炊き立てに近い美味しさになります。
なお、写真はありませんが、昨日の晩ごはんは↓こんな感じでした。
・蒸し野菜サラダ
(ブロッコリー、レンコン、ヒジキマリネ、サラダ玉ねぎ)
・焼いた厚揚げにニラソースをかけたもの
(ニラソース…しょうゆ＋梅酢＋ごま油に、きざみニラを入れたもの)
・切干大根のお味噌汁
・もちきびコーンごはん
我が家の2歳の娘、緑色の野菜は苦手で食べません。
でも、お味噌汁とコーンごはんはモリモリ食べました。
そういえば娘はほかにも、苦手な食べ物が結構あります。
じゃがいもも、お豆腐も食べません。麺類も進まないです。
小豆などの豆類も、あんまり好きじゃなさそうです。
とは言え、私は娘に、苦手なものを無理に食べさせようとは
思っていません。
子どもは、今の自分に必要な栄養は、本能で分かっているらしいです。
「ピーマンやほうれん草が苦手な子どもが多いのには、
ちゃんとした理由がある。
だから、苦手だという子どもには無理に食べさせなくてもいい」
という話を、以前聞いたことがあります。
それに苦手な食べ物でも、成長に伴って食べられるように
なることも多々あるはず。
私が子どもの頃嫌いだったナスが、今は大好きなように。
娘にはとにかく、楽しく美味しく食事してほしいです。
「これは体にいいから食べなさい」と押し付けるのではなく、
楽しく美味しく食べることが、心身の健康につながるから。
私は、そのサポートをこれからもしていきます。
