味噌キムチラーメンを作りました。
スープもキムチも手作り。
家にいつもある調味料で美味しく作れます。
どちらも、動物性食材と砂糖は使っていません。
もちろん、化学調味料も不使用です。
味噌ラーメンは、去年「つぶつぶ料理教室」で習ったもので
書籍やネット上ではレシピが公開されていません。
ですのでレシピをゲットする方法は、習いに行くしかないです。
でも簡単に作れるので、一度習えば一生モノかも。万人ウケする味ですし。
ラーメン屋さんに行かなくても、家でパパッと作って楽しめます。
期間限定で習える(たぶん冬季のみ）レシピなので、
おそらく今は、ラーメンのレッスンはやっていないと思います。
気になった方は、つぶつぶ料理教室へ直接お問い合わせください。
ちなみに今回、かんすい不使用の生麺を使いました。
食材宅配で買いました。
そのへんのスーパーでは、かんすい不使用の麺はまず売っていないです。
私は、自分で作る食事には相当こだわっていますが
外食時はあまり気にしていません。
ラーメン屋さんに行ったときも、添加物の存在は気にせず
ラーメンそのものを楽しんでいます。
せっかく外食しに行って、いろいろ気にするのは楽しくないですから。
家での食事に気を配っていれば、外で多少羽目を外しても
ちゃんと「出せる」身体になっているので、大丈夫なのです。
キムチのレシピは、「続 野菜だけ？」(ゆみこさん著)に載っています。
(「甘酒キムチ」という名前で掲載されています)
