今日のブランチ。
きんぴらごぼうをベーグルにサンドしました。
きんぴらごぼうは、砂糖もみりんも使いません。
味付けは、なんと醤油だけ。
でも激ウマなんです。ごぼうの甘味と旨味がスゴいです。
(「続 野菜だけ？」という本にレシピがあります)
レタスは昨日、成城石井で買ってきた無農薬のもの。
ベーグルは、数年前から月1は買いに行っている
ベーグルカンパニーさん(川崎市)のもの。
まとめ買いして冷凍し、セイロで蒸して食べています。
・ベーグルカンパニー
https://bagelcompany.jp
ふっくら蒸したベーグルに、
塩油(塩と菜種油を混ぜたもの。バターみたいな味になります)を塗って
きんぴらとレタスを挟みました。
夫、大喜びでパクパク食べていました。
美味しいものの組み合わせだから、美味しくないわけないもんねー。
きんぴらごぼうは、1歳5か月の娘もよく食べます。
一応、キッチンバサミでチョキチョキ切ってから
ごはんに混ぜて食べさせていますが、
ごぼう自体やわらかーく煮てあるので、食べやすいようです。
しかし、このきんぴらごぼう。
ごぼうをめっちゃ細く切るのがミソなので
気持ちにゆとりがあるときしか、私には作れません（笑）
ふだんは、ちゃちゃっとごはん支度を済ませたいので
野菜を大ぶりに切って、煮物や炒め物にすることが多いです。
